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硅碳棒加热的控制通常是通过控制电源来实现的，具体的控制方式和设备可能因应用场合和设备型号而有所不同，在某些情况下，可以使用温度控制器来精确控制硅碳棒加热的温度。
关于硅碳棒断了是否能接的问题，这取决于具体情况，如果硅碳棒断裂的断面整齐且断裂长度较短，可以尝试进行连接，连接过程需要专业的技术和设备，例如使用专业的焊接设备或者采用特殊的连接方式，如果断裂的硅碳棒无法进行有效的连接，或者连接后的性能无法保证，建议更换新的硅碳棒。
对于任何涉及硅碳棒连接或加热控制的操作，建议寻求专业人士的帮助或咨询相关领域的专家意见，以确保操作的安全性和有效性。